Merlot メルロー

つい先日、今年の仕込み作業もこのメルローの圧搾でようやく終わりとなりました。
圧搾されたワインは再びタンクへと戻され、来年の壜詰めまでしばし熟成に入ります。
これから春までの間、どんな香りがブーケとなって現れてくるのであろうか。
今から楽しみですね。
　
　
以下、リュードヴァンにとって初めての赤ワインとなるメルローの収穫から圧搾作業までの模様となります。
　
　
10月11日，12日　今回もまた大変多くの方々に収穫のお手伝いをして頂きました。

　
　

　
ワイン好きの方々のみならず、地元ソフトボールチームや酒販店さま。　
仕事で、またはプライベートでも応援して下さる方々、家族や懐かしい友人達も・・・。
　

　
　

大変ありがとうございました。　
　
　
そして収穫の翌日　ヴィラデストへ運び込まれた葡萄達。

合計1700kgの収量となりました。
　
　
梗を取り除かれ破砕された葡萄は醗酵タンクへと投入されます。

　
　
投入から二日もすれば、醗酵による炭酸ガスによって果皮の浮き上がりが確認できます。

果汁は徐々に赤くにじみ、甘い果汁の中に、ほんのりとアルコールも確認できるようになります。
　
　
およそ2週間、果皮の浮き上がりに力がなくなり、醗酵の終盤を伝えています。

ピシャージュ（櫂入れ作業）によって実も崩れ、色素の溶出もそろそろ限界を迎えています。
　
　
頃合いを見てワインを抜き出し、残った果皮をかき出しプレス機へ送ります。

　
　
プレス機によって圧搾され、皮や種などの固形物はワインと分離されます。

　
　　
美しいルビー色。

これからさらに幾つかの工程を経て、壜詰めされるのは来年のことでしょう。
　
　
7月の発売以来、Chardonnay2008 が大変好評に付き、Rue de Vin と言えば 「シャルドネ」 が代名詞のようになっておりますが、まだまだこれから続々と品種、アイテムとも充実して行きます。
壜詰めのタイミングは現時点では明記できませんが、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、メルローの順番でリリースできたらと考えております。
　

このプロジェクトが始まり4年目の秋を迎え、特に実感てきたこと。
それは、「収穫の喜び」を存分に味わえたことでした。
　
苦労を共にしたスタッフとその努力が無事に報われた喜び。
そして、この喜びをお手伝いくださった多くの方々と共有できた喜び。
これらは独り占めの喜びではなく、共有できてこその喜びであることを実感する。
　
今年の収穫には5日間で延べ161名の方々に作業して頂きました。
　
この葡萄達がワインとなった時、そのワインを皆様に飲んで頂けたなら、今度は私達から皆様へ喜びをお返し出来るときとなるでしょう。
　
そのためにもChardonnay2008にも劣らない製品に仕上げられるように努めます。
葡萄もワインも自然が作りだすもの。しかし、そこに栽培家・醸造家が手を差し伸べ導くことで健全な葡萄と偉大なワインが生まれてきます。
　
また、その栽培・醸造家も今回の収穫のように皆様の協力・応援があってこそ成り立っております。2009ヴィンテージが胸を張って皆様に喜んでいただけるワインとなりますように・・・。
　
来春以降、リリースされる日を楽しみにお待ちください。
　
　　
*　*　*　*　*　*　*　*　*　お　知　ら　せ　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*
　
㈱リュードヴァンでは株主になってくださる方を募集しております。
ご興味のある方は下記までご連絡ください。
　
㈱リュードヴァン
〒389-0598　長野県東御市和8500
Tel : 0268-64-4188
e-mail : info@ruedevin.jp
　
　
pigeage ピシャージュ。

　
　
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シャルドネの収穫の模様　上田ケーブルヴィジョン　ＵＣＶレポートはこちら
http://www.ueda.ne.jp/movie/f200910/mm1003-2.html
　
　
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リュードヴァンでは収穫に参加してくださるボランティアを募集しております。
　　
日程　10月／11日（日），12日（月祝）
　　
興味のある方は　　e-mail :info@ruedevin.jp
担当：小山までご連絡ください。
　
品種は　メルロー

　
また、収穫の日程は天候などに左右される為、急遽変更になる場合もあります。
ご了承ください。
　
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10月4日の朝、霧の中のに浮かぶメルロー。

　
この日は先日行われたシャルドネ収穫の日。
ソーヴィニヨン・ブランの収穫以降、毎日続く雨。
しかしなんて幸運なのだろう。
土日を利用した収穫作業に合わせるように雨は上がり、二日間とも晴天に恵まれました。
　

　
今回の参加者は4日が28名、5日は57名。
遠くは東京、千葉、愛知などからも。
参加してくださったみなさま、本当にありがとうございました。
　
　
　
取り残しもなく、きれいに収穫していただきました。
　
　
　
　
昼食はいつものように眺めの良いメルローの畑でピクニック。

　
　
収穫量は両日合せて2400kg、昨年よりも900kgの増加です。

　
　
そして、翌日は仕込みの日。ヴィラデストさまでの作業、今回もまたありがとうございます。
　
除梗破砕機へ投入されるシャルドネ。
　
　
内部は回転するドラムと螺旋によって粒と梗が分離されます。

　
分離され潰された葡萄の粒はプレス機に送られます。

　
流れ落ちる大量の果汁。　

　
思い起こせば2007年シャルドネ初収穫のときには収量もわずか270kgほど、葡萄の投入作業もあっという間に終わってしまいましたが、メーカーを辞めて以来久しぶりの作業に大きな喜びを感じたものです。
昨年2008年には1500kgと一気に増え、たった一回のみの作業ですが、本格的な仕込ができたこと。
そして今年は2400kgとさらなる増加とともに、仕込み作業も少々やり応えのある量になりました。
何よりもソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そしてメルローと3品種とも順調に作業ができること。仕込み時の慌ただしさ、緊張感と高揚感、それらは全てワイン屋としての喜び、メーカーを離れて5年ぶりの感触です。
　
そして今回、その感触を実感できるのも、いつもたくさんの方々に応援して頂いているからこそ。来年からはリュードヴァン自前の醸造所で、さらに収量の増えた葡萄達とこの作業を、この喜びを感じることができますように...。
いつも応援して下さる多くの方々に感謝するとともに、今後ともよろしくお願いいたします。　
　
　　
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㈱リュードヴァンでは株主になってくださる方を募集しております。
ご興味のある方は下記までご連絡ください。
　
㈱リュードヴァン
〒389-0598　長野県東御市和8500
Tel : 0268-64-4188
e-mail : info@ruedevin.jp
　
　
プレス後の皮と種。
　
もう一度葡萄畑に返されて、養分となり豊かな土壌となります。
　
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