今年も収穫ボランティアを募集致します。
　　
日程　9月　24日，25日
　　
興味のある方は　　e-mail :info@ruedevin.jpまでご連絡ください。
　
品種はソーヴィニヨン・ブラン。
　
また、収穫の日程は天候などに左右される為、急遽変更になる場合もあります。
ご了承ください。
　
集合場所　：　リュードヴァン　　長野県東御市祢津405
　
時間は9時頃から開始しております。（遅れても構いません。）
　
なお、毎年のことですが、お昼は自由に葡萄畑で取っていただいております。
勿論、ワイン好きの皆様のことワインの持ち込みも自由です。
（※ドライバーの方の飲酒はお控えください。）
　
また、カフェ　リュードヴァンも営業しております。
日替わりワンプレートやリュードヴァンのワインも購入できます。

クイーンハーベストのジャムやピクルスの試食もやってます。
　　
お待ちしております。
　
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そしてここからは、先日、収穫、仕込みを行ったピノ・ノワールです。
　
苗木を植えて今年で4年目、ピノ・ノワールの区画

他の品種と違って一年遅れで初めてようやくまとまった収穫量が見込めました。
　
黒々と小ぶりな房は、「黒い松かさ」が名前の由来。

　
長い栽培期間が終わり、収穫は喜びに満ちています。

　
収穫日は葡萄のクローン毎の熟度や天候、腐り、病気の具合など考慮して9月17日、18日、19日に決行、腐敗果を一つ一つ取り除き、選果しながらの収穫の為、スタッフのみで収穫を行いました。　
　
そして21日、リュードヴァン自前の醸造所で2シーズン目の仕込み作業が始まりました。

まずは除梗破砕機に葡萄を投入します。
　
外は雨、台風が接近する中での作業です。

　
回転する螺旋に運ばれ梗と粒が分離されます。

　
葡萄の粒は開放タンクへ送られ赤ワインとなるべく醗酵を待ちます。

　
そして醸し仕込みの次は、スパークリングワインの仕込みを行います。

　
こちらは房のまま、直接プレス機に放り込みます。

　
じっくりと潰され

　
美しい果汁が抽出されます。

　
翌日、既に赤ワイン仕込みのピノ・ノワールは甘い果実の香りが広がり、スパークリングワイン用の果汁はさらに美しく澄み、醗酵が始まるのを待っています。
　
リュードヴァンの醸造所が開業して一年。機械設備にも慣れて今年はじっくりと良い仕込みが出来そうです。
2011ヴィンテージ、葡萄は質、量とも申し分なく、あとはいかに良い仕込み作業が出来るか、そして慎重に熟成の管理と仕上げを行い、初めて良い収穫年となります。
　
これから毎週のように週末には収穫作業を予定しております。
そして醸造所では仕込み作業の中、醗酵中のワインの香りが醸造所を包み込みます。
　
一年の内このひと月は、僕らが栽培家から醸造家へとダイナミックに転身する季節です。
是非この季節、収穫作業に、仕込み見学に、リュードヴァンを訪れてください。
お待ちしております。　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）

土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973
　
リュードヴァンの所在地は、地図検索サイトNAVITIMEでも表示されます。
クリック、⇒　NAVITIMEで検索 「リュードヴァン」
　
Googleでは東部湯の丸インターからのルート案内もご覧いただけます。
クリック、⇒　Googleでルート案内

　
おまけ。

　
9月17日、東御市中央公園、「ワインガーデン＆ミュージックナイト」

　
とても素敵なイベントでした。

また、来年・・・。　
　
　
㈱リュードヴァンでは株主になってくださる方を募集しております。
ご興味のある方は下記までご連絡ください。　
　　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp
　

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2011年9月4日　Cafe Rue de Vin　がオープンして一年が経ちました。

　
以前このBlogで紹介した写真の中から一年間を振り返ってみます。　
　
一年前のオープン初日、全てが真新しかった頃。

　
初めて迎えた団体様に力が入ります。

　
少しのオリジナルグッズと、

　
手作りクッキーや

　
ご近所の野菜

　
地元のリンゴで作ったアップルパイ

　
いつもいつも地域の皆様に助けられて、　
　
厳しい冬も　

　
暖かい暖炉と共に、

　
営業を続けてきました。

　
　
そして迎えた春は、クイーンハーベストのジャムとシードルを買ってピクニック。

　
リュードヴァンの醸造所で初めて造ったソーヴィニヨン・ブラン

　
試行錯誤をしながら作った芝生のエントランス

　

暑い夏を乗り切り、

　
たまにはスタッフもカフェでゆっくり。

　
これからも　Cafe Rue de Vin　は手作り感覚を忘れずに、東御でワインと食のあるライフスタイルを皆様と一緒に提案しながら、自らも楽しんで行きます。　
そして、訪れて頂いた全てのお客様と、ご近所の方々と、いつも頑張ってくれているスタッフに感謝の気持ちを込めて・・・、ありがとうございます。　
　
これからも　Cafe Rue de Vin　をよろしくお願い致します。
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）

土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973
　
リュードヴァンの所在地は、地図検索サイトNAVITIMEでも表示されます。
クリック、⇒　NAVITIMEで検索 「リュードヴァン」
　
Googleでは東部湯の丸インターからのルート案内もご覧いただけます。
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㈱リュードヴァンでは株主になってくださる方を募集しております。
ご興味のある方は下記までご連絡ください。　
　　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp
　

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