長野県東御市のワイン｜Rue de Vin

リュードヴァン＆エスポワール　ワイン＆フレンチの会

2012-02-01T01:23:47Z

お知らせ。
　
今年もご好評いただいてますリュードヴァンのワイン会を開催することになりました。
蓼科高原のオーベルジュ・エスポワールのシェフで東御市の食のアドバイザーでもある藤木シェフを招いて、フランス料理とともにリュードヴァンのワインを美味しく楽しむワイン会を行います。
皆さまお誘い合わせのうえご出席くださいますよう、よろしくお願いいたします。
　

　
　
会期　2月15日（水）18時30分より
会場　ラ・ヴェリテ　
会費　6000円
限定　50名
　
ご出欠の返信は2月6日（月）までに、
住所、氏名、電話番号、人数をお知らせください。
尚、定員になり次第、締め切らせていただきます。
　
お問い合わせ先　：　リュードヴァン　Tel ： 0268-71-5973
　
申し込み先　：　e-mail : info@ruedevin.jp

会場　：　ラ・ヴェリテ　　長野県東御市田中63-4　　Tel ： 0268-62-1122
クリックすると →　ラ・ヴェリテの地図を表示します　
　
オーベルジュ・エスポワールのHPはこちら　www.auberge-espoir.com/　
　
　

　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）
　
土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
e-mail : info@ruedevin.jp

　
リュードヴァンの所在地は、地図検索サイトNAVITIMEでも表示されます。
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冬の静寂　／　Sauvignon Blanc 2011 発売開始

2012-01-30T15:02:03Z

「しあわせ」　を感じるひと時。
　
発売前のワインを飲んで、白馬のレストランでの食事のひとコマ。
　
雪国白馬とまでは行かなくても今年の東御もはらはらとよく雪が舞います。　
ソーヴィニヨン・ブランの畑

　
久しぶりに冬らしい寒さと雪の景色

　
雪は周囲の色をモノクロに変え、さらに静寂をもたらします。

　
僕ら造り手にとって高揚感高まる仕込みの季節の後は、気持ちに落ち着きをもたらせ、じっくりと蔵の仕事をしたり、枝のことだけを考えて無心になれる剪定作業など、冬もまた大切な季節なのです。
　
そしてそんな季節は醗酵の終わったワイン達にも同様で、タンクの中を覗けばそれまでのうっすらと濁った状態からゆっくりと静かに澄みわたり、徐々に美しく輝くワインへと変化して行きます。
そしてそれまで不安定だった香りは安定し、熟成によるブーケも生まれてきます。
　
そんな頃合いを迎えたワインはそっと上澄みだけが取り出されます。

そして最後は底に沈殿した澱を吸わないように慎重に引き抜きます。　
　
美しく輝くソーヴィニヨン・ブラン

収穫・仕込みの時期が早く、そしていつも素直に健全に醗酵してくれるソーヴィニヨン・ブランは清澄の具合も良く、何よりも早くワインとして仕上がってくれます。
　
そして先日、無事に瓶詰め作業が終わりました。
美しいく輝くボトルは澄みわたったワイン、健全な醗酵の証。

　
それまで無地だったコルクも　Rue de Vin　のオリジナルに。

　
トップにはリュードヴァンのマークをあしらっています。

　
ソーヴィニヨン・ブランの清々しさを表現したラベルを貼って、

　
蝋を溶かし刻印をすれば出来上がりです。

　
Sauvignon Blanc 2011　完成。

　
2月1日発売に向けて出荷の準備をしています。

　
近々、リュードヴァンHP上でもショッピング可能の予定。
よろしくお願いします。　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）
　
土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
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信州白馬　レストラン＆ホテル　トロイメライ　

　
〒399-9301長野県北安曇郡白馬村みそら野別荘地
phone 0261-72-5120　fax 0261-72-5089
http://traumerei.jp/index.html

　
本格フレンチとワインが飲めるオーベルジュです。　

是非、訪れてみてください。
　
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シードルの仕込み

2012-01-09T17:20:00Z

東御市産のリンゴ

　
年末からシードルの仕込み作業が始まっています。
　
真冬日が続く冬の仕込みは厳しいですね。

　
ペースト状になったリンゴは、

　
プレス機でゆっくり搾られ、

　
果汁は醗酵タンクへと運ばれます。

　
年末までに予定の半分程の搾汁をすませて、残りのリンゴは蔵の中で年を越します。

　
スタッフが冬休みの間、搾った果汁は静かに醗酵を進めていました。

すこぶる順調。
　
そして新年となり再びリンゴの搾汁作業が待っています。
　

　
昨年は一昨年（2010年ヴィンテージ）の不作が影響し、販売出来るワインが不足してしまった為にシードルを予定よりも多く製造することとなりました。
当然、売値はワインよりも安く、しかも大量の製品を売る為には取引先を増やす必要がありました。新規の取引先様へは勿論、従来からの取引先様へもシードルのみでワインの供給が出来ないなど、大変ご迷惑をおかけしました。
　

　
しかし、おかげ様で大変多くのお客様に飲んで頂き、それまではシードルはワインの「ついで」くらいにしか考えていなかったのですが、一昨年の葡萄の不作が転じて、たくさんのお客様から愛される商品となり、今ではワインと並んで当社を代表する製品へと成長致しました。
　

　
早いロットで2月の後半頃には製品としてリリース出来る予定です。
シードルにはヴィンテージ情報は付けずに販売していますが、従来のロットが完売間近な為、なるべく早く新酒のリリースが出来るように急ピッチで作業を進めて行きます。　
　
今年はこれからSauvignon Blanc 2011、そしてChardonnay 2011，
Merlot 2011，C.S et Me 2011（仮称）・・・etc.
相次いで新しいヴィンテージワインがリリースされる予定ですが、
今後とも、もう一つの柱、Rue de Vin Cidre もよろしくお願い致します。
　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）は　1月14日，15日から営業します。
　
土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
　
㈱リュードヴァン
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973　Fax：0268-71-5983
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***********　カフェ　からの　お知らせ　************
　
赤キャップの"Cidre　Superieur"　デゴルジュマン，ドサージュした上品な味わい、
カフェ・リュードヴァンでのみ限定販売。

　
　
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謹賀新年２０１２

2011-12-31T17:00:00Z

　
明けましておめでとうございます。
　
2012年を迎え、この地で葡萄を植えて今年で7年目、醸造所を構えて3年目に突入しようとしております。
一昨年の不作の影響は大きく、昨年はとにかく我慢の年でありました。
それでも少ないながらも出来上がったワインは各方面で高く評価して頂けたこと、大変感謝しております。
しかし同時に反響の大きさに対して満足に供給できる商品がなく、大変ご迷惑をおかけしてしまいました。
そして昨年は決意も新たに葡萄栽培に精進し、いつも以上にワイン造りに集中出来るように心がけ、その甲斐あって2011年ヴィンテージは葡萄の質・量ともに恵まれ、醸造されたワイン達はセラーの中でそれぞれのタンクや樽毎に製品化に向けて順調に育っております。
　
早速、今月中には新しい商品がリリース出来ることと思います。
従来からのシャルドネ，メルロ，ソーヴィニヨン・ブランのラインナップに加えて、新たに数種類の製品がリリースの時を待っております。
耐え忍んだ昨年から一転、今年は製品のリリースラッシュの年となりそうです。
　
ボトリングされるまで、決して気を抜くことはできませんが、努力が報われて今年は良い年のスタートとなりそうです。

今年もまた、皆様にとって良い年であることを願いスタッフ共々努力してまいります。
本年もどうぞ、よろしくお願い致します。
　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）は　1月14日，15日から営業します。

土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
Tel : 0268-71-5973

　
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㈱リュードヴァン
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ワイン会員「中野　直美」様

2011-12-28T08:47:32Z

ワイン会員「笹原亮」様

2011-12-19T02:45:54Z

ワイン会員「小澤正宏」様

2011-12-19T02:35:58Z

ワイン会員「今井陽太郎」様

2011-11-28T01:25:40Z

ワイン会員「今井明人」様

2011-11-21T07:45:20Z

雑誌に掲載のお知らせ。

2011-11-05T14:40:15Z

　
ｄancyu 12月号　11月5日（土）発売
　
「　日本のワインをさらに深く知るための5品種に注目！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界に通用する日本のワイン2　」
　　
ソーヴィニヨン・ブランのページに　当社の製品、
　　　　　　　　Rue de Vin Sauvignon Blanc 2010　が掲載されています。
　
　
シャルドネのページには同じ東御市からヴィラデスト・ワイナリーさんが掲載されています。
東御市から2つ同時に掲載は嬉しいことです。
　
是非、ご購入ください。
　

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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）

土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
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㈱リュードヴァンでは株主になってくださる方を募集しております。
ご興味のある方は下記までご連絡ください。　
　　
㈱リュードヴァン
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変わらぬ思い　／　「NHK おはよう日本」放送のお知らせ

2011-10-31T19:48:31Z

仕込みシーズンもそろそろ終盤です。
週末にカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫と仕込みを行いました。
カベルネ・ソーヴィニヨンは今年ようやくまとまった収量が見込めるようになり、先行しているメルロと共にボルドーの偉大な品種をアッサンブラージュできる日がやってくると思うと、楽しみでなりません。
　　
それら収穫・仕込み作業の模様をお伝えする前に、一つお知らせがございます。
　
先日、NHK　おはよう日本　の収録がありました。
　
放送は
11月3日（木）　文化の日
AM7：00～7：55
　
阿部陽子アナウンサーがリポート

晴天が続く今日この頃、この日に限ってあいにくの小雨。
山々を望むパノラマを見て頂けないのが残念ですが、前日に収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンの仕込み作業を撮影して頂きました。
　
7：30頃からの特集で山梨、長野、宮崎から4つのワイナリーが紹介されるそうですから出演時間はごく短いものだと思いますが、是非ご覧ください。

　
　
そして、これがCabernet Sauvignon

小ぶりで粒のバラけた房。
来年からはワイナリーの隣りに植えた区画と共に収量も倍増してくれると嬉しいです。
　
今回収穫した区画はワイナリーから4km程離れた少々標高の低い地点に存在します。
収穫作業は地元の方々を中心にこじんまりと行いました。

　
日没まであとわずか、秋の短い日に何とか予定通り終えることができました。

お手伝いくださった皆様、ありがとうございました。
　
収量はまだまだメルロの四分の一程度。　

　
そして仕込みは翌日、先ほどのNHK取材の当日。

　
順調に作業も進み、あとは醗酵を待つのみ。

慎重に丁寧にカベルネ・ソーヴィニヨンの個性を引き出し、メルロとのバランスを見極めて、いずれカベルネ・フランの繊細さをプラスしようか？それともプティ・ベルドの際立つアロマをアクセントに入れようか？・・・などと空想を広げていると楽しみがつきません。　
　
そして、取材の翌日は、メルロのプレス作業。

醗酵が静まり、CO2で浮きあがっていた果皮も沈み
　
液を抜き、果皮をかき出し、

　
プレス機へと投入します。

　
流れ落ちる液体からは立派にワインとして、赤い果実の香りが広がります。

アルコールと華やかな香りに包まれての作業は、醗酵後にプレスを行う赤ワインならでは。
　
そしてプレスが終わればカスをだします。

　
このプレス機を使っての作業も今年は今回で最後。

隅々まで清掃します。量の少ないカベルネには小型のバスケットプレス機を使用します。
　
遅くまでの作業、ご苦労様です。

　
プレスされ、いったんステンレスのタンクへ運ばれたキュヴェはこの後、フレンチオークの小樽に移し替えられ瓶詰めの時を待ちます。
葡萄は大地の恵みをその実に蓄え、酵母によって生まれ変わり、やがて樽や瓶の中で時の力を借りて熟成しやがてワインへと昇華します。
醗酵だけならば自然におきる現象ですが、そこに長い年月をかけてたゆまぬ努力を重ねて人が自然と共に導きだしたこたえがワインなのです。
　
ここにある全てのキュヴェがこれから熟成を経てワインとなり、誰にどのようなテーブルで幸せと喜びを与えてくれるのであろうか。
そう思えるだけで造り手として幸せであり、また、この思いは自らをワイン造りに動かす原動力でもあるのです。
　
NHKの取材の時にサラリーマン時代やワインメーカーでの修行時代の写真の提供を求められました。
振り返ってみてこの世界へ入った13年前ははたしてどんな気持ちで有っただろうか？
今、リュードヴァンのスタッフや応援して下さる皆様とのこの世界は、13年前からの変わらぬ思いの延長で有ることを改めて確認できました。
そしてまた、自らのワイナリーで仕事が出来るようになってもまだ、その思いの果ては遥か先、未来で有ることも同時に実感するところなのです。
　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）

土曜・日曜のみ営業
AM10：00～PM5：00
〒389-0506　長野県東御市祢津405
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ワイン会員「足達健」様

2011-10-31T07:59:53Z

紅葉

2011-10-27T14:18:02Z

山の上から赤や黄のモザイク模様が伝わり下りて、葡萄畑にも紅葉の季節がやってきました。
　
シャルドネ

葉の緑が黄色に変わって行く瞬間。役目を終えて行くひと時の美しさ。
　
ワイナリーから見渡せる750m近辺のシャルドネ

　
黄金と表現するには少々タイミングが早いのですが、今週末辺りは見ごろかもしれません。
　

　
蓼科山を望む　ソーヴィニヨン・ブラン

秋も深まり山々のシルエットが鮮明になってきました。
　
霜が降りて葉が枯れ落ちるまで青さを失わないのは、自らがソーヴィニヨン・ブランであることをかたくなに主張しているかのようにさえ感じます。

　
ピノ・ノワール

副梢に残された小さな果実。冬の作業の時に一つまみ。
　
真っ赤な葉は幹に虫が入ってしまった為。

早期に退治出来たものは何とか治癒してくれるのですが、手遅れのものもあります。
注意をしても森と隣接した畑では完璧に見てあげることには限界があります。
　
紅い色素がアクセント

　
ついブルゴーニュに想いを馳せてしまいます。
　
今年初めて本格的に収穫ができた畑ですが、まだまだ枝葉の密度は足りません。

今年はせいぜい一樽ほどですが、これからが楽しみです。
　
メルロ、濃く深い黄色が特徴

　
今年はたくさんの果実を付けてくれました。

斜面のきついこの区画に苗木を植えたのは5年前、雑木林だった事がうそのように立派な葡萄畑になりました。土手のアカシアが雑木林だった事を物語ります。
　
カベルネ・ソーヴィニヨン

今週末、今年最後の収穫作業が待っています。
　
短い紅葉の季節を経て、やがてはかなく散る葡萄の葉はその命を果実に託し、その命を受け取った僕らは、大切に醗酵させ慎重に熟成を見守り、その結晶がワインとなります。
　
自然豊かなこの日本であっても、葡萄の恵みはたゆまぬ努力なくしては得ることはできません。
如何に枝葉を守り、健全に果実を実らせるか。
不作としてしまった2010年を真摯に受け止め、ひた向きに葡萄と向き合った2011年。
カベルネ・ソーヴィニヨンの収穫を直前に、今年全ての品種において豊作を恵んでくれた葡萄の木々に感謝します。　
　
　
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Cafe Rue de Vin　（カフェ・リュードヴァン）

土曜・日曜のみ営業
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ワイン会員「高橋　正樹」様

2011-10-24T08:50:22Z

幸せな季節

2011-10-22T07:38:00Z

蔵の仕事、メルロの仕込みの模様

　
10㎏箱で200箱程、まずまずの収量でした。

　
タンクの中へ運ばれるメルロ

　
醗酵が始まり、徐々に濃く赤く染ってゆきます。

　
櫂を入れる度に、ラズベリーの様な何とも言えないフルーツの香りが広がります。
　
　
　
そして9月の中旬から始まった収穫・仕込み作業も残すはこのカベルネ・ソーヴィニヨンのみ。

　
カベルネ・ソーヴィニヨンの葡萄畑はワイナリーから4km程はなれた標高550mの地点。

　
ワイナリーに隣接したメルロの葡萄畑よりも標高で250m程低いところに存在します。
250mも違うと気温にも大きな差が生じてきます。
この地域ではカベルネ・ソーヴィニヨンにとって酸味が落ち着くぎりぎりの標高。
それでも収穫に適切な酸味に落ち着く頃には秋も深まり葡萄の葉にも紅葉が始まっています。
　

　
収穫・仕込みをしたら最後のプレス作業は11月中旬の予定。
葡萄を潰し、醗酵させ、櫂を入れたり、搾りったり、蔵の中では醗酵による甘い香りとアルコールの香りに包まれながら、慎重に且つダイナミックに作業を行います。
長い一年のほとんどを葡萄の樹と触れ合いながらも、この仕込の時期は蔵の仕事が中心です。
たった2カ月程の仕込みのシーズンですが、僕ら醸造をする者にとってこの2カ月間は特別で幸せな時間が流れているのです。
そしてまさにワインを醸しだす為に生きているのだと実感する季節でもあるのです。
　
やがて仕込シーズンを終えると蔵では静かに冬を迎え、タンクや樽の中ではゆっくりと熟成が進み、ワインからはうっとりするようなブーケが開き、やがて瓶詰めの時を迎えてゆきます。
　
幸せな季節も、もうすぐ終わってしまう。そんな名残惜しいような仕込後半です。
　

　　
　
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長野県東御市のワイン｜Rue de Vin

リュードヴァン＆エスポワール ワイン＆フレンチの会

冬の静寂 ／ Sauvignon Blanc 2011 発売開始

シードルの仕込み

謹賀新年２０１２

ワイン会員「中野 直美」様

ワイン会員「笹原 亮」様

ワイン会員「小澤 正宏」様

ワイン会員「今井 陽太郎」様

ワイン会員「今井 明人」様

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ワイン会員「足達 健」様

紅葉

ワイン会員「高橋 正樹」様

幸せな季節